Humus verde (de Habas)

Después de un tiempo con el blog en dique seco (chico es que entre foro, mails y redes sociales estoy atacado) os traigo una recetita facil, rica y resultona para sorprenderos vosotr@s o a vuestr@s invitad@s.

Humus De Habas (la papilla de Hulk);

Ingredientes;

300 grs de habas tiernas ya desgranadas, dos cucharadas soperas de Tahina (puré de sésamo), un diente de ajo, una cucharada sopera de pipas de girasol peladas y sin tostar, 50 ml de aceite de oliva virgen extra (AOVE), hierbas frescas (perejil, albahaca…) o en su defecto secas, una punta de cuchara de café de comino molido (si lo tenéis en semilla tostadlo un poco en la sarten y moledlo), el zumo de una lima y una pizca de sal marina.

Elaboración;

la noche antes dejáis las habas en remojo, y por la mañana las cocéis al vapor durante 15 minutos aprox. asi no pierden tanto color, si lo hacéis con agua les dais un escaldado en agua hirviendo durante 30 segundos, las sacais y las refrescáis rápidamente en agua con hielo, eso conservara el color verde, luego proseguís con la cocción normalmente.

Cuando las habas estén cocidas las reserváis hasta que estén frías, ponéis todos los ingredientes (reservando algunas hierbas para el acabado) en un vaso de batidora y los trituráis juntos hasta que tengamos un puré mas o  menos fino, lo ponéis en una bandejita, plato, bol…. espolvoreáis el resto de hierbas y un chorrito de AOVE y a disfrutar.

Lo podéis servir como paté vegetal, como dip para acompañar una crudités (verduras crudas cortadas en bastoncitos).. en fin vosotr@s mism@s.

Como veis, fácil y rápido.

Juanjo i Angels