Gaspatxo de Cireres

És temps de cireres, vermelles, dolces i riquíssimes. És temps d’aprofitar-nos d’elles i no limitar-se a menjar-les sense mes, és temps de ser creatius per això us deixo aquesta recepta senzilla i ràpida; segur que no us deixa indiferents.

Gaspatxo de Cireres

Ingredients;

400 grs de cireres, 2 tomàquets vermells d’amanida grans o tres tipus pera, sal, mig got (100 ml) d’Oli d’Oliva Verge Extra (AOVE), una ceba de Figueres, el suc d’una llimona, unes fulles d’alfàbrega fresca o unes anxoves (opcional).

Elaboració;

Rentem les cireres i els tomàquets, desossem les cireres, trossegem els tomàquets, pelem i piquem la ceba i ho fiquem tot en el got de la batedora o en el got americà afegim dos pessics de sal i el suc de la llimona.

Ho batem tot fins que ens quedi un pure fi, gairebé una crema, colem el resultat per un colador xinès, ho tornem a posar en el got de la batedora net i ho anem emulsionant afegint AOVE a fil sense deixar de batre, corregim de sal si fos necessari i reservem a la nevera almenys tres hores perquè s’assentin tots els sabors.

Presentació;
Podeu servir-ho en copa rematant amb unes fulles d’alfàbrega, en got amb una brochetita d’anxoves (així està deliciós), en bol acompanyat d’unes meitats de cirera a manera de tropezones…. en fi com us sembli.

Juanjo y Angels

Anuncis